Uno de los hombres  que gestionó la cuota láctea, al frente de la recién nacida dirección xeral de la PAC y de Control da Cadea Alimentaria

Juan José Cerviño Varela será el encargado de pilotar la recién nacida dirección xeral de la política agraria común (PAC) y de Control da Cadea Alimentaria. Sus cometidos no serán fáciles, dado que sobre esos dos asuntos _la PAC y los precios que cobran los agricultores y ganaderos_ son los que están detrás de las protestas agrícolas que han llevado a la UE a modificar una política agraria que hasta no hace mucho parecía inamovible. Además, por el nombre de su cargo, parece que le tocará diseñar la estrategia para convencer al ministro de Agricultura, Luis Planas, un probado negociador en Bruselas, de que haga modificaciones en el Plan Estratégico Nacional de la PAC. 

Aunque desde principios de año ocupaba la secretaría del Fondo Galego de Garantía Agraria (Fogga), el ente dependiente de la Consellería do Medio Rural que se encarga de abonar los fondos agrarios que llega de Bruselas, la relación de este veterinario con el Fogga es anterior. Según avanzaron desde la Xunta, «foi xefe do Servizo de Auditoría Interna desta mesma entidade entre 2021 e 2024 e inspector de Saúde Pública na área de Pontevedra, tras ser nomeado, no 2020, funcionario de carreira na escala de veterinarios. Antes desa data xa tivera experiencia no Fogga, como técnico do Servizo de Intervención de Mercados».

Cuando estaba en el Fogga tuvo que encargarse de gestionar la conocida como tasa láctea hasta su desaparición en el 2015. Después de esa fecha, «coa entrada en vigor do paquete lácteo e da Lei de funcionamento da cadea alimentaria, realizou labores de control dos contratos alimentarios no sector lácteo durante cinco anos». Además, fue veterinario clínico de vacuno de leche desde 1994 hasta el 2007. 

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